《白茶時間》精品課程之一：
《喝懂老白茶》
正式開講啦！
面對日漸挑剔的茶葉受眾，白茶的異軍突起，折射出人們怎樣的茶葉消費理念？
當(dāng)藥用、作化妝品、一年茶、三年藥、七年寶的背后，福鼎白茶究竟有怎樣的神奇功效？
福鼎白茶按照儲存年份分兩類：老白茶和新白茶。
有人喜歡新白茶，也有人喜歡老白茶，各有所好，人之常理。
做舊做倉、虛報年份、摻假偽劣、外來貼牌，隨著消費與收藏市場的興起，各類問題也隨之發(fā)生，讓人應(yīng)接不暇，霧里看花。
老白茶會不會走普洱茶的路……
我們需要更多專業(yè)的知識，從入門到精通，用火眼金睛來辨識。這就是《白茶時間》開設(shè)《喝懂老白茶》精品課程的初心，拋磚引玉，歡迎多多拍“磚”。
第一講 老白茶，我們在喝它什么？
“藏新茶、喝老茶”，說明喜歡喝老白茶的人逐步在增多。
我們在喝它什么？
茶小米認(rèn)為，原因至少有三點：口感、體感、功效。
口感
大多數(shù)小白頭一次喝老白茶，會覺得味道有些怪，但“怪”卻不一定就是不好的味道，只不過它不像其它茶類那種傳統(tǒng)的味道罷了。
老白茶之所以出現(xiàn)成為商品茶，是為了尋找一種可以替代新白茶那種淡而不薄的味道，在一定的歷史時期，它也曾完成過這一使命。
不過老白茶良莠不齊，在新出品的低劣老白茶時往往帶有揮之不去的倉味、堆味，這一致命缺陷讓更多的茶友難以接近，顯然這樣的老白茶作為即飲的替代品是不合格的。
后來長期品飲老白茶的人們發(fā)現(xiàn)，存放了幾年以后的老白茶，尤其工藝正、原料純、倉儲好的福鼎老白茶，變得甜潤醇厚絲滑，讓大多數(shù)茶友接受它并愛上它。
體感
這里我們探討的體感，并非茶氣、茶韻之類，而僅僅是喝茶后對個人身體的影響作用。
老白茶自然轉(zhuǎn)化的美妙，隨著年齡的增長，口舌之欲漸漸被健康養(yǎng)生所趕超，一泡老白茶的溫潤從健康的角度講遠(yuǎn)勝一泡新白茶的喜歡。
茶小米周邊有一些朋友，它們選擇老白茶的理由如下：
“我長期飲酒，腸胃不好，老白茶茶性平和，養(yǎng)胃，正好?！?/span>
“我習(xí)慣在晚上喝茶，新茶喝了睡不著，喝老白茶就沒事兒?！?/span>
“我身體偏寒，不敢喝寒性的新白茶，老白茶就不錯?！?/span>
“冬天冷，喝老白茶感覺身上暖暖的，很舒服。”
“聽說喝白茶能減肥，我試過一段時間，感覺老白茶這方面更有效些?！?/span>
…
功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)關(guān)于福鼎白茶的眾多保健功效的研究、實驗以及臨床證明大多數(shù)是取樣于老白茶的，這方面書上百度里寫的夠多了，茶小米就不一一羅列。我們只需知道福鼎白茶的強大保健功效的桂冠，老白茶當(dāng)之無愧！
既然知道了我們選擇老白茶的原因，那我們該如何選擇呢？
茶小米認(rèn)為，
首先，要考慮這些問題：
1、茶青原料是哪里的？比如：福鼎白茶，必須是福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶品種。
2、什么工藝制作的？這個很重要，必須是傳統(tǒng)工藝制作，所謂創(chuàng)新是噱頭。
3、在哪里存放的？不論北方還是南方，倉儲必須是防異味、防潮濕，密封、避光。
其次，要考慮這些問題：
1、這款老白茶的口感要適合您——干凈、正味
2、喝了，身體感覺要舒服；
3、便宜、便宜、便宜，但不能太貪心。
最后，要強調(diào)一點，喝茶，健康問題永遠(yuǎn)是第一要素，所以，您選的這款老白茶，應(yīng)該是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，衛(wèi)生條件能讓人放心！
《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學(xué)與文化知識的系統(tǒng)梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有夸張的修飾，純屬“干貨”，是學(xué)習(xí)白茶知識、了解白茶內(nèi)涵、讀懂福鼎白茶的指南。
